Dorty ENTREMET 06.06.-07.06.2020

Kurz vede: Vladyslav Ryasnyy
Začátek kurzu: 06. 06. 2020 - 9:00
Konec kurzu: 07. 06. 2020 - 17:00
Jazyk: Čj (Překlad: Ne )
Typ kurzu: Začátečníci
Cena: 8 000 Kč

Informace o kurzu:

Masterclass  demonstrační s praktickými elementy

Dvoudenní kurz o novodobých dortech ENTREMET. Maximální počet účastníků je 8, aby se zachoval individuální přístup ke každému účastníku.

 

Během kurzu si připravíte 6 signature dortů podle lektora:

  • Acidulé (limetka, bergamot, citron a yuzu)
  • Texturé pistaché (6 textur pistácie)
  • MEGA Karamel (slaný karamel, mandle a káva)
  • La Cheesecake (beurre noisette, černý rybíz s malinou, philadelphia)
  • Plaisir (mučenka, lískový ořech a praliné)
  • Le Chocolat (hořká čokoláda s bílou karamelizovanou čokoládou)

 

Na kurzu dostanete:
  • Recepturu pro přípravu dortů
  • Suroviny pro přípravu dortů
  • Rady a tipy od Vladyslava
  • Welcome drink
  • Pitný režim po celou dobu kurzu
  • Drobné občerstvení
  • Krabičku s ochutnávkou dezertů
  • Zapůjčíme Vám veškeré potřebné náčiní včetně zástěry.

Kurz vede: Vladyslav Ryasnyy

Narodil se v září 1998 na Ukrajině, od tří let žije v Praze. Vystudoval střední gastronomickou školu v pražském Braníku. Od Senátu získal ocenění Mladý řemeslník, v roce 2015 vyhrál soutěž Callebaut Cup. Je členem Juniorského národního týmu Asociace kuchařů a cukrářů. V roce 2018 se umístil na 1. místě Gastro Junior finále Brno, nejlepší cukrář junior v ČR, dále získal ocenění Česká ručička 2018 - cukrář. Veškerý svůj volný čas věnuje výrobě dezertů a vymýšlení nových receptur.