Dorty ENTREMET

Kurz vede: Vladyslav Ryasnyy
Začátek kurzu: 23. 11. 2019 - 10:00
Konec kurzu: 23. 11. 2019 - 15:00
Jazyk: ČJ (Překlad: Ne )
Typ kurzu: Začátečníci
Cena: 4 000 Kč

Informace o kurzu:

Praktický kurz pro začátečníky.

Max. 8 účastníků.

Tento kurz je pro opravdové začátečníky, kteří se chtějí dozvědět vše o přípravě dezertů Entremet. Zjistíte z čeho se skládá, jak se mrazí, a jaké náplně jsou vhodné do těchto dortů. Na kurzu budete pracovat ve dvojici a každá si připraví svůj dort.

Během kurzu se připraví tyto čtyři signature dorty:

  • KISS – malina, jahoda a červený rybíz
  • Vancho – smetana, vanilka a hořká čokoláda 70%
  • EXO – exotický karamel, blond čokoláda a kokos
  • Bomba – gianduja, citron a japonský citrus yuzu
Na kurzu dostanete:
  • Recepturu pro přípravu dortů
  • Suroviny pro přípravu dortů
  • Rady a tipy od Vladyslava
  • Welcome drink
  • Pitný režim po celou dobu kurzu
  • Drobné občerstvení
  • Zapůjčíme Vám veškeré potřebné náčiní včetně zástěry.

Kurz vede: Vladyslav Ryasnyy

Narodil se v září 1998 na Ukrajině, od tří let žije v Praze. Vystudoval střední gastronomické škole v pražském Braníku. Od Senátu získal ocenění Mladý řemeslník, v roce 2015 vyhrál soutěž Callebaut Cup. Je člen Juniorského národního týmu Asociace kuchařů a cukrářů. V roce 2018 se umístil na 1. místě Gastro Junior finále Brno, nejlepší cukrář junior v ČR dále získal ocenění Česká ručička 2018 - cukrář. Veškerý svůj volný čas věnuje výrobě dezertů a vymýšlení nových receptur.