Fashion Eclair 17.09.2019

Kurz vede: Iveta Fabešová
Začátek kurzu: 17. 09. 2019 - 16:30
Konec kurzu: 17. 09. 2019 - 19:30
Jazyk: Čj (Překlad: Ne )
Typ kurzu: Začátečníci
Cena: 5 500 Kč

Informace o kurzu:

Fashion eclair je klasickým kouskem ze série Petit Gateau. Svým tvarem připomíná klasický francouzský dezert, ale fashion verze je mnohem sofistikovanější. Základem je správně připravená šlehaná ganache a uvnitř různé druhy náplní od ovocných až po čokoládové. Nikdy nekončící možnosti! Fashion eclair to jsou lesklé glazury a precizní dekorace.

Co se na kurzu naučíte:
  • Sušenku z křehkého těsta
  • Variace lesklých glazur a jejich správné použití
  • Temperovat čokoládu
  • Čokoládový fashion eclair s náplní z praliné a měkkého karamelu
  • Citronovo-malinový fashion eclair
Na kurzu dostanete:
  • Welcome drink
  • Recepturu pro přípravu Fashion Eclair
  • Suroviny pro přípravu těsta
  • Certifikát z daného kurzu
  • Rady a tipy Ivety Fabešové
  • Pitný režim po celou dobu kurzu
  • Drobné občerstvení
  • Zapůjčíme Vám veškeré potřebné náčiní včetně zástěry

Kurz vede: Iveta Fabešová

Po účasti v soutěži Master Chef "Na nože" si otevřela svoji cukrářskou výrobu, ve které začala vyrábět cukrářské produkty pro lokální kavárny. V roce 2012 otevřela svojí první vlastní cukrárnu IF Café. Zájem o kvalitní cukrařinu a o to, jak produkty vyrábí byl obrovský. V další cukrárně tedy postavili prosklenou výrobu, která je srdcem celého prostoru a zároveň dává zákazníkům možnost nahlédnout do celého procesu. Z malé rodinné cukrárny se stal celorepublikově uznávaný koncept IF Café, který dělá cukrařinu na nejvyšší úrovni. V současné chvíli má čtyři pobočky v centru Prahy. Sama sebe neustále vzdělává a navštěvuje Master class v zahraničí, právě tak se zrodila myšlenka postavit v Praze mezinárodní akademii “International Prague Pastry Academy”. V akademii pořádá vlastní kurzy, na kterých se snaží předat své znalosti a zkušenosti.